Папоротник — Травник

Материал из Russianmagic
Перейти к навигации Перейти к поиску

Орден Велес

Сайту 20 лет, 1999 - 2019 года по европейскому летоисчислению. Круглая дата! Отмечаем!


Сейчас понемногу начала входить мода на употребление в пищу растения, которое и в голову никому бы не пришло заготавливать впрок, солить и есть. И мода эта пошла от японцев.

Папоротник

Оказывается, они давно уж и в больших количествах импортируют от нас это растение. Ну, наши заготовительно-торговые организации медленно, с трудом, с раскачкой все же подумали: "Значит, находят японцы что-то такое в этом растении. А почему бы не попробовать и нам?" Речь идет о папоротнике.

Ни в одной пока что книге о травах не найдете вы указания, что папоротник съедобен. Напротив, укажут: "Папоротник и его препараты ядовиты, поэтому их не следует использовать без рецепта и консультации врача".

Папоротник

А препараты приготовляют с древности, со средних веков из корневищ папоротника и применяют "в качестве надежного противоглистного средства". Какая проза! И как это далеко от гастрономических интересов, я бы даже сказал, противоположно им.

Но вот японцы едят и, значит, находят в папоротнике что-то ценное с точки зрения еды, если даже импортируют его из-за границы, то есть от нас. Будто бы даже имеет эта еда целебные свойства, оказывает тонизирующее действие. Будто бы даже японцы смотрят на папоротник, как на деликатес.

Не знаю, не знаю. Я однажды купил в магазине "Кедр" Центросоюза молодые побеги папоротника в соленом виде. В крепкосоленом виде. "Живая соль", - сказала бы русская домохозяйка. И устно, и письменно тотчас снабдили мою покупку рецептом приготовления, вернее сказать, предварительной обработки.

Это соленье надо было сутки вымачивать в холодной воде, несколько раз меняя воду, потом прокипятить, потом мелко порезать и на сковороде поджарить. По вкусу похоже будто бы не то на грибы, не то на капусту. Не знаю, не знаю. Съедобно, конечно, но, по-моему, и грибы и капуста вкуснее. Разве что польза.

В.Солоухин

Волкова Ирина Олеговна



Волкова И.О.


Поддержка сайта:

Переход на Яндекс.деньги Сервис